Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan giòn ngon tại nhà

Gỏi đu đủ Thái Lan hay Som Tum là món ăn đặc sắc và nổi tiếng ở xứ sở Chùa Vàng. Với hương vị lạ miệng, chua, cay, ngọt, mặn, gỏi đu đủ Thái Lan là món ăn được nhiều người yêu thích.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi đu đủ Thái Lan tại nhà cực ngon, giòn, thấm gia vị không kém ngoài hàng nhé.

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan

500g đu đủ xanh
2 quả cà chua
2 quả tắc
2 quả chanh
50g đậu đũa (hoặc đậu que)
Mắm ruốc
Đậu phộng rang
Ruốc khô
Ớt, hành tím, tỏi
Gia vị: muối, đường, nước mắm, giấm
Dụng cụ: Cối, chày

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào để bào sợi đu đủ. Cho đu đủ vừa bào sợi vào ngâm trong nước muối và giấm để rửa sạch mủ ở bên trong đu đủ. Rửa sạch đu đủ rồi cho vào ngâm trong thau nước đá để đu đủ giòn hơn.
Đậu đũa ngâm rửa sạch với nước muối loãng, rồi cắt khúc khoảng 4 – 5cm. Sau đó cho đậu đũa vào trần qua nước sôi rồi để nguội.
Hành tím, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ, bỏ phần hạt.
Quất (tắt) rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Cho hành tím, tỏi, ớt vào cối và giã nhuyễn.
Cho khoảng 1/2 chén tép khô vào cối và tiếp tục giã nhuyễn.
Cho 2 quả quất đã cắt đôi, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm ruốc vào cối và giã đều tay.
Cho hết phần cà chua đã cắt nhỏ vào,và giã nhẹ tay để cà chua không bị nát nhiều. Vừa giã vừa dùng thìa trộn đều để cà chua thấm gia vị.
Vắt 1 quả chanh vào cối. Cho đậu phộng đã rang vào giã cùng.
Cuối cùng cho đậu đũa vào, giã nhẹ. Dùng thìa trộn đều cho thấm gia vị.

Bước 3: Trộn đu đủ

Cho đu đủ vào một cái chậu sạch. Cho phần nguyên liệu đã giã trong cối vào và trộn đều.
Sau đó, cho gỏi đu đủ ra đĩa, rắc thêm đậu phộng, tép khô lên trên là xong.

Nếu muốn ăn ngay và gỏi đu đủ thấm gia vị, có thể cho đu đủ vào đâm chung với các nguyên liệu khác nhé!